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Calamares con tomate

Calamares con tomate es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Muy fácil y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 800 g calamar patagónico- 3-4 tomates rallados grandes- 2 dientes ajos- 1 cebolla- 250 ml de vino blanco- 1 cucharadita de azúcar- 10 hojas de perejil picado- 2 hojas de laurel- pimienta negra molida- aceite de oliva- sal

Cómo hacer Calamares con tomate

");//]]>--> Separamos los tentáculos y en la parte media, entre los tentáculos sacamos la pelotita dura que es el pico o boca del calamar. Destripamos el calamar y limpiamos bien por dentro.Cortamos el calamar y las patas en rodajas.Pelamos y picamos las cebollas y los ajos a brunoise, muy fino. Rallamos el tomate y reservamos. Picamos las hojas de perejil.En una sartén con un chorrito de aceite, a fuego vivo, marcamos los calamares por poco tiempo, reservamos.En la misma sartén con un chorrito de aceite extra a fuego medio, agregamos la cebolla, el laurel, salpimentamos. Dejamos sofreír por 10 minutosAgregamos el ajo y dejamos 2 minutos más. Agregamos el vino blanco, dejamos que reduzca un poco no del todo.Agregamos el tomate rallado y la cucharadita de azúcar. Removemos bien.Cuando haya reducido un poco, agregamos los calamares y el perejil picado.Dejamos cocer sin tapar unos 4 minutos a fuego bajo. Rectificamos de sal y pimienta.Servimos inmediatamente. Recetas relacionadas con Calamares con tomate Calamares guisados con patatas Calamares en su tinta Calamares a la romana

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