Pato pekinés es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en
35 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
Ingredientes
- 1 pato deshuesado-
1 l de salsa soja-
1/2 kg cebollines-
1 taza vinagre de arroz-
3 clavos-
1 rama canela picada-
ajo picado-
almendras peladas y tostadas-
maicena-
aceite-
sal
Cómo hacer Pato pekinés
");
//]]>-->
Antes de cocinar el pato, debemos secarlo durante tres días en un lugar frío y seco. Tras esos tres días, lo dejamos una noche marinando la carne en la salsa de soja junto con la canela, el vinagre y los clavos.
Al día siguiente escurrimos el pato y lo asamos en el horno a temperatura baja.
Cuando empiece a tomar color lo sacamos y comprobamos que por dentro está hecho.
A continuación cortamos el pato a tiras y lo reservamos. En un wok calentamos un chorro de aceite y salteamos el ajo. Cuando empiece a dorarse agregamos el pato y los cebollines cortados en diagonal. Freímos un minuto y agregamos un poco del marinado del pato, junto con las almendras.
Para dar consistencia a la salsa, disolvemos en agua fría una cucharadita de maicena y la añadimos.
Servimos caliente.
Recetas relacionadas con Pato pekinés
Magret de pato con salsa de cerezas
Pato con aceitunas
Pato a la naranja