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RECETA DE CREMA DE CHAMPIÑONES

1 kg. de champiñones6 chiles poblanos1 taza de aceite de oliva500 grs. de jitomates6 dientes de ajo2 cebollas8 tazas de consomé de pollo1 rama de epazoteSal y pimienta1 taza de cremaDespués de lavar varias veces los champiñones, se escurren, para luego rebanarlos enlaminillas delgadas . Enseguida se pelan, desvenan y recortan, en rajas los chiles yaasados. Por otra parte, se fríen en aceitelos jitomates, ya asados también, y molidos junto con los dientes de ajo, las cebollas ylas rajas de chile. Con esta fritura se enriquece el caldo y después, revueltoscon éste, se muelen los champiñones, que por separado se habían sofrito. Por último, se pone la rama de epazote, se deja lapreparación hervir un rato y, finalmente, se salpimienta y se adiciona la crema.

Recetas Faciles de Preparar